Qu’est-ce que le « mélange de viande », la troisième façon d’accéder au supermarché ?
Le marché des protéines connaît une transformation silencieuse mais profonde dans les rayons des supermarchés et au cœur de l’industrie. Il ne s’agit plus seulement de choisir entre la viande animale ou des alternatives 100% végétales, une troisième voie a émergé connue sous le nom de “viande mélangée” ou viande hybride. Cette catégorie combine des
