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La pâte et le fromage doivent vraiment être une combinaison divine. Ces empanadas au fromage frit ont une pâte feuilletée incroyable. À l’intérieur, du fromage fondu et c’est la bouchée la plus parfaite.
empanadas au fromage frit
La pâte et le fromage doivent vraiment être une combinaison divine. Ces empanadas au fromage frit ont une pâte feuilletée incroyable. À l’intérieur, du fromage fondu et c’est la bouchée la plus parfaite.
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Épingle
Taux
Portions : 8 personnes, moule de 25cm de diamètre et 5cm de hauteur
Ingrédients
Pour la pâte
- 330 g farine sans levure chimique
- 1 cda sel
- 70 g beurre non salé froid et coupé en cubes
- 150 ml eau
Pour le remplissage
- 250 g queso mantecoso, gauda, mozzarella ou un autre pour fondre
faire frire
- 500 ml huile de canola ou végétale
Instructions
Pour la pâte
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Mettez la farine, le sel et le beurre dans un bol. Mélangez et pincez le beurre avec les ingrédients secs jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux de beurre. Pour le faire au robot culinaire, ajoutez la farine, le sel et le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une texture similaire à celle du sable humide.
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Ajoutez l’eau et mélangez ou mélangez jusqu’à obtenir une pâte uniforme. Mélangez seulement le temps minimum pour que le tout se rassemble, ne pétrissez pas.
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Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur, enveloppé dans du film.
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Abaissez-le sur 2 mm d’épaisseur et utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles d’environ 8 cm de diamètre.
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Étirez ce cercle dans une direction pour former un ovale.
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Mettez un morceau de fromage à une extrémité de l’ovale et refermez la pâte. Si vous avez utilisé beaucoup de farine pour l’étaler, utilisez un peu d’eau pour la coller. Utilisez une fourchette pour sceller les bords. Si vous voulez être très perfectionniste comme moi, vous pouvez utiliser le cutter que vous avez utilisé auparavant pour égaliser les bords.
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