Salut les gourmets !
Dans cet épisode de Le podcast de la gastronomie je parle à David Fernández Pradajournaliste, gastronome, pionnier et probablement l’un des noms les plus connus du secteur gastronomique des Asturies. Fondateur de l’entreprise Dégustationorganisateur d’événements tels que Gin Planet o GastrolibroDavid allie micros, vin, cigares et fourneaux depuis plus de deux décennies dans une carrière qui a débuté… quand il avait dix ans !
Un micro à l’école et des ciseaux pour couper les journaux
David a commencé à faire de la radio dans une station scolaire de Turón, en lisant les informations extraites de La Voz de Asturias. Depuis, il n’a cessé de parler dans un micro. Après avoir passé du temps dans les radios locales, étudié le journalisme à Madrid et fait ses débuts comme intervieweur auprès d’artistes tels que Miguel Bosé ou La Oreja de Van Gogh, il retourne dans les Asturies, où il dirige des émissions sur SER et découvre – presque par hasard – sa passion pour le vin.
De journaliste à vulgarisateur gastronomique
Dans l’interview, nous avons expliqué comment ce qui a commencé comme une section sur le vin est devenu un voyage d’apprentissage à travers Mendoza, Californie, Jerez… et un changement de vie. Il quitte le SER et fonde Dégustation en 2010. Depuis, elle est l’un des acteurs clés de la professionnalisation de la communication gastronomique dans le nord de l’Espagne.
Des événements comme Gin Planète Ils ont servi à mettre en valeur la culture du distillat et à le rapprocher tant de l’hôtelier que du consommateur final. Et toujours, avec l’idée que la gastronomie est aussi culture, identité et plaisir.
Le monde du cigare et le plaisir du rituel
David est aussi une référence dans le monde du cigare. Son podcast spécialisé Passion Habanos Il est unique en Espagne et défend ce rituel tranquille consistant à choisir le moment parfait, la bonne compagnie et le cigare idéal. Une philosophie du plaisir qui rejoint votre façon d’appréhender la gastronomie : calmement, avec conversation et dans le respect de ce qui se cache derrière chaque produit.
Critique gastronomique, évolution et honnêteté
Au cours de l’interview, nous avons parlé de la critique gastronomique, de l’évolution du Guide Michelin, du respect entre professionnels et de l’évolution du journalisme dans ce secteur. David défend une « chronique opinionative », loin du scandale gratuit mais non exempte de réflexion. Il réfléchit également à la hausse des prix, aux défis du secteur et à la nécessaire professionnalisation de l’industrie hôtelière.
Et au final ?
Comme toujours, nous demandons vos favoris :
📚 Livre : Aujourd’hui caviar, demain sardines de Carmen Posadas
🎬 Film : la vie est belle
🎧 Chanson finale : Je te donne un cadeau de Carla Morrison (la chanson qu’il a dit était J’apprécie mais j’ai une grosse empanada…)
🎧 Écoutez la conversation complète (à partir du samedi 3 mai) avec David et découvrez pourquoi, parfois, le plus intéressant n’est pas dans l’assiette, mais dans ce qui se dit autour.
👉 Écoutez ici sur Spotify
Vous pouvez lire les derniers podcasts ici :
PakarPBN
A Private Blog Network (PBN) is a collection of websites that are controlled by a single individual or organization and used primarily to build backlinks to a “money site” in order to influence its ranking in search engines such as Google. The core idea behind a PBN is based on the importance of backlinks in Google’s ranking algorithm. Since Google views backlinks as signals of authority and trust, some website owners attempt to artificially create these signals through a controlled network of sites.
In a typical PBN setup, the owner acquires expired or aged domains that already have existing authority, backlinks, and history. These domains are rebuilt with new content and hosted separately, often using different IP addresses, hosting providers, themes, and ownership details to make them appear unrelated. Within the content published on these sites, links are strategically placed that point to the main website the owner wants to rank higher. By doing this, the owner attempts to pass link equity (also known as “link juice”) from the PBN sites to the target website.
The purpose of a PBN is to give the impression that the target website is naturally earning links from multiple independent sources. If done effectively, this can temporarily improve keyword rankings, increase organic visibility, and drive more traffic from search results.
